面包是很多人都喜爱吃的，因为其口感松软，甜而不腻，不但能够当作代餐使用，也可做日常零食实用，面包的形状和口味有多种多样，但是我们有时会发现吃同一个牌子和口味的面包味道会些许的差别，经过我们再三甄别发现问题可能出在面包老化这一点上，因为面包的口感了很大一部分的味道，天津蛋糕培训为大家讲述怎样才能防止面包的老化!

　　首先从面包出炉后开始注意，因为刚烤出来的面包温度很高，要对其进行冷却，注意储存温度应在60℃左右，储存时间不宜超过48小时!冷冻储存温度应在﹣22℃以下，如果不注意冷却温度便会加快面包老化;

　　接下来就是包装的步骤，它是面包储存方式中较为简单的，一方面可以锁住水分流失，另一方面也更加卫生，容易让人接受，包装虽然不能阻止面包老化，但是确能够储存更久!

　　还有一个比较重要的因素就是用乳化剂加入到面团中，于直链状淀粉结合形成螺旋状组织，因此阻止水分流失，增加面团筋度弹性和延展性，增大面包体积，这也是增加面包储存时间较为简单的办法。