天津蛋糕培训班发现轻奶油脂肪的物理性质高，是一种高热能食品。维生素A含量相对较高，而乳霜中的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷含量相对较低。

 

　　主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好.不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好。

 

　　植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸，如果都要吃当然吃动物性淡奶油对身体来的好太多了，

 

　　保存区别：

 

　　动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。

 

　　植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.

 

　　奶油(cream)又称冰激凌、奶油、奶油，它是未均质化前，上层生奶中脂肪含量较高的一层奶制品，是从奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食品，羊奶。