许多人都想开一家蛋糕点或许烘焙坊，每天闻着香喷喷的滋味还能够赚钱，多好啊、多轻松啊。But……不是我成心要泼你冷水，开店不是你想开就能开的哦，假设你正在打算开一家蛋糕店，请有必要看看下面天津蛋糕培训班给咱们带来的开店全盘攻略。

 

　　一、开店，你需求知道的环境挑选

 

　　从爱好做到私房，从私房萌发了想开店的心思，在烘焙圈混了这么久，你对烘焙职业的环境也能够说很了解了。

 

　　但是，开店之前，你还要了解本店所在的城市、区域以及意向选址大街的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、首要竞争对手运营状况，掌握你所在区域内的开展趋势和消费特征，在方向上不出大的过失。

 

　　要对选定的当地进行人口活动测验、消费习气、周边人群调查分析，如此，才干准确界定自己的运营范围和运营风格，确认消费层次和运营品种

 

　　譬如，在一个衰退的老工业区，明显不合适开一家高级的蛋糕房。

 

　　在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新式高级社区，现已有两三家运营成功、各自特征明显的烘焙店，尽管这片商场诱人，但你进去之前，还需求仔细掂量下自己有几把刷子，能否有用与其他店构成区隔，并获得顾客认同，牢记，并不是“异乎寻常”就必定获得认同。被顾客认同的“异乎寻常”才干获一席之地。

 

　　一般在商业区开店，面临的顾客多是白领阶层;居民区开店，面临的以居民为主，活动客人为辅。要知道，你的顾客定位则决定了你今后的出售策略。

 

　　二、选址必定要恰当

 

　　这是运营成败的要害困素之一。是挑选商业区，仍是居民区?

 

　　挑选最富贵的闹市，仍是虽非城市主干道但人流安稳，周边有大型组织、单位或组织，如校园、训练组织等不太富贵的地段;是挑选挨近居民区的街面房，仍是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。

 

　　好的选址等于成功的一半。比方，挑选在不引人注目但有潜力的地段开店，邻近有中大型组织、单位，未来人口添加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有呈现同类门店，那么，你就能够留意下。

 

　　一般来说，成功的选址逃不出这四个方面：

 

　　该方位不久的将来会由冷变热;

 

　　挨近大公司、大单位和大型组织的大街一边;

 

　　未来人口必定添加;邻近有运营方向相辅相成的店铺做街坊。

 

　　三、装饰亮堂、温馨，不用太奢华

 

　　装饰必定要给人温馨、亮堂的感觉，不论烘焙店的定位是高级还中低档，必定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。

 

　　布置一个整洁又具招引力的店面，远比奢华的装饰更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装饰和空间规划能招引顾客主动进店，店内光线必定要足够，烘焙产品是高频消费食品，顾客不只看口感，也会关怀价格，因而，只需与装饰周边商业环境协调，门脸规划能有用招引顾客，装饰不用太奢华。

 

　　四、要供给名副其实的产品和热情周到的服务

 

　　要取悦顾客，产品是最好的东西，顾客永久比你聪明，进口就知道是什么水平，在这一职业绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自掘坟墓。

 

　　俗话说，外行看热闹，熟行看门道，假设你是外行，你必定要请一位有从业经历丰厚的师傅担任店面监督、办理，好的服务永久是最有用的出售力。

 

　　五、知道自己要卖什么?要卖给谁?

 

　　在烘焙生意中，蛋糕的出售利润最大，面包的出售虽是微利，但销量较大，在一般烘焙店的出售中，蛋糕的出售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。

 

　　在高级商业区的店铺出售中，蛋糕与面包的出售份额正好相反。由此能够看出，定位不同，发生的出售效果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与出售策略也会有明显的差异。

 

　　关于投资者来说，开一家归纳烘焙店，远比单一运营报答作用要好许多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝歇息，为顾客供给多样挑选，才干门店生意红火兴隆。