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怎样开一个有逼格的蛋糕店?
浏览: 发布日期:2020-06-16
  许多人都想开一家蛋糕点或许烘焙坊,每天闻着香喷喷的滋味还能够赚钱,多好啊、多轻松啊。But……不是我成心要泼你冷水,开店不是你想开就能开的哦,假设你正在打算开一家蛋糕店,请有必要看看下面天津蛋糕培训班给咱们带来的开店全盘攻略。

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  一、开店,你需求知道的环境挑选
 
  从爱好做到私房,从私房萌发了想开店的心思,在烘焙圈混了这么久,你对烘焙职业的环境也能够说很了解了。
 
  但是,开店之前,你还要了解本店所在的城市、区域以及意向选址大街的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、首要竞争对手运营状况,掌握你所在区域内的开展趋势和消费特征,在方向上不出大的过失。
 
  要对选定的当地进行人口活动测验、消费习气、周边人群调查分析,如此,才干准确界定自己的运营范围和运营风格,确认消费层次和运营品种
 
  譬如,在一个衰退的老工业区,明显不合适开一家高级的蛋糕房。
 
  在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新式高级社区,现已有两三家运营成功、各自特征明显的烘焙店,尽管这片商场诱人,但你进去之前,还需求仔细掂量下自己有几把刷子,能否有用与其他店构成区隔,并获得顾客认同,牢记,并不是“异乎寻常”就必定获得认同。被顾客认同的“异乎寻常”才干获一席之地。
 
  一般在商业区开店,面临的顾客多是白领阶层;居民区开店,面临的以居民为主,活动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你今后的出售策略。
 
  二、选址必定要恰当
 
  这是运营成败的要害困素之一。是挑选商业区,仍是居民区?
 
  挑选最富贵的闹市,仍是虽非城市主干道但人流安稳,周边有大型组织、单位或组织,如校园、训练组织等不太富贵的地段;是挑选挨近居民区的街面房,仍是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。

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  好的选址等于成功的一半。比方,挑选在不引人注目但有潜力的地段开店,邻近有中大型组织、单位,未来人口添加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有呈现同类门店,那么,你就能够留意下。
 
  一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:
 
  该方位不久的将来会由冷变热;
 
  挨近大公司、大单位和大型组织的大街一边;
 
  未来人口必定添加;邻近有运营方向相辅相成的店铺做街坊。
 
  三、装饰亮堂、温馨,不用太奢华
 
  装饰必定要给人温馨、亮堂的感觉,不论烘焙店的定位是高级还中低档,必定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。
 
  布置一个整洁又具招引力的店面,远比奢华的装饰更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装饰和空间规划能招引顾客主动进店,店内光线必定要足够,烘焙产品是高频消费食品,顾客不只看口感,也会关怀价格,因而,只需与装饰周边商业环境协调,门脸规划能有用招引顾客,装饰不用太奢华。
 
  四、要供给名副其实的产品和热情周到的服务
 
  要取悦顾客,产品是最好的东西,顾客永久比你聪明,进口就知道是什么水平,在这一职业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自掘坟墓。
 
  俗话说,外行看热闹,熟行看门道,假设你是外行,你必定要请一位有从业经历丰厚的师傅担任店面监督、办理,好的服务永久是最有用的出售力。
 
  五、知道自己要卖什么?要卖给谁?
 
  在烘焙生意中,蛋糕的出售利润最大,面包的出售虽是微利,但销量较大,在一般烘焙店的出售中,蛋糕的出售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。
 
  在高级商业区的店铺出售中,蛋糕与面包的出售份额正好相反。由此能够看出,定位不同,发生的出售效果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与出售策略也会有明显的差异。

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  关于投资者来说,开一家归纳烘焙店,远比单一运营报答作用要好许多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝歇息,为顾客供给多样挑选,才干门店生意红火兴隆。

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