在制作咖啡的时分，为了让咖啡的口味抵达咱们心中所想，往往会依据咖啡豆本身烘焙状况的不同对各方面进行必定程度的微调，那么具体的调整有哪些呢?一同和天津咖啡培训小编来了解一下吧：

 

　　当遇到一款新豆子时，需求尝试调整冲煮配方来获得更好的风味。为了平衡孔隙度和溶解度，能够试着更改这几个变量。

 

　　研磨度

 

　　当咖啡研磨得更细时，它有更多的外表暴露。这意味着萃取会更快进行。因而，假如习气于用中等烘焙度的豆子进行萃取，在遭受浅烘焙度的豆子时，能够将咖啡豆磨得更细一些。相同，假如是更深烘焙度的豆子，能够相应地挑选较粗的研磨度。

 

　　水温

 

　　冲煮咖啡并没有一个“正确的”水温(虽然有引荐的温度规模，如SCA建议的90-96摄氏度)，水温越高，萃取越快。有些化合物则永远不会在十分低的温度下被萃取出来，这便是为什么冷萃咖啡往往十分醇香，但没有苦味来平衡其他滋味。

 

　　水温是另一个能够调整的因素。假如用的是深度烘焙的咖啡豆，或许需求下降水温，以防止过度萃取，削减苦涩味。假如用的是浅度烘焙的豆子，较高的水温有助于加快萃取速度。

 

　　冲煮时刻

 

　　咖啡粉暴露在水中的时刻越长，萃取出来的物质就越多。在挑选冲煮配方时要记住这一点——正如前文所评论的，浓缩咖啡萃取的时刻很短，所以轻度烘焙的豆子或许不是最佳挑选，极简略由于萃取不足而带来刻薄。

 

　　在手冲过程中，能够经过调整技能水平来控制萃取时刻。例如，在制作过滤咖啡时，倒水慢一些可适当拉长萃取时刻。