自从西点蛋糕进入我们市场以来，喜爱西点蛋糕口味的人也越来越多，其间除了很多专营店制作售卖意外，更有不少人喜爱上了西点蛋糕的烘焙和裱花工艺，下面天津西点培训为您总结。

　　1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需求比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时分，操控好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火。

　　2、水果的处理：准备放在蛋糕里的生果，先不要切生果，因为蒸蛋糕需求二十分钟左右，蛋糕蒸熟之后太热，需求放置一瞬间才简单操作，在放置蛋糕的时间里可以削果皮，切生果，这样生果才新鲜。

　　3、锅底抹油预热：在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，一起还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

　　4、打发蛋清：将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技能的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状况时，再开高速持续打，一向打到可以拉起来，和盆底呈九十度角为止。

　　以上即是关于自己做蛋糕要注意的问题，希望对您的生活带来有效帮助，感谢您的阅读与支持，了解更多请持续关注我们。